40 món ngon Việt Nam trong "mắt" CNN

Ẩm thực Việt Nam không giành điểm vì sự phức tạp. Nhiều trong số những món ăn phổ biến nhất có thể được nấu ngay bên vệ đường cũng ngon lành như trong một nhà hàng thượng hạng. Nhưng chính sự đơn giản này, các biến thể món ăn tinh tế theo vùng và nguyên liệu tươi xanh khiến chúng ta cứ muốn ăn thêm nữa.

1. Phở

Phở bò

Danh sách món ăn Việt Nam nào sẽ hoàn thiện nếu thiếu phở? Gần như không thể đi bộ qua một khối nhà ở các thành phố lớn của Việt Nam mà không gặp một đám đông khách quen đói meo đang xì xụp tại một hàng phở bình dân. Nguyên liệu chính đơn giản gồm có nước dùng đậm đà, bánh phở tươi, một chút rau thơm và thịt gà hoặc thịt bò. Món ăn này ngon, rẻ và bạn muốn ăn bất kỳ giờ nào trong ngày cũng có.

Ăn đâu: Phở Thìn, 13 Lò Đúc, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

2. Chả cá

Chả cá Lã Vọng

Đối với người Hà Nội, chả cá đặc biệt đến mức có hẳn một con phố ở thủ đô dành riêng cho những miếng cá rán này - phố chả cá. Con phố cùng tên là nơi bạn có thể thưởng thức chả cá Lã Vọng - những miếng cá ướp tỏi, gừng, nghệ và thì là xèo xèo trên một chiếc chảo nóng.

Ăn đâu: Ngoài phố chả cá, du khách có thể đến phố Đường Thành, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

3. Bánh xèo

Bánh xèo - (Ảnh: Zing.vn).

Một chiếc bánh xèo ngon phải giòn, phồng lên với nhân tôm, thịt heo, giá đỗ và trang trí bằng rau thơm tươi. Đó là đặc trưng của hầu hết các món ăn Việt Nam đích thực. Để thưởng thức như một người dân địa phương, hãy cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa miệng, cuộn trong bánh tráng hoặc lá rau diếp và nhúng nó vào thứ nước chấm đặc biệt đầu bếp pha cho bạn.

Ăn đâu: Bánh xèo, 46A Đinh Công Tráng, quận 1, TP.HCM.

4. Cao lầu

Cao lầu - (Ảnh: Hoian.vn).

Món mì thịt heo của Hội An khá giống món ăn của các nền văn hóa khác đã ghé thương cảng này thuở xưa. Sợi mì dày hơn tương tự mì udon của Nhật Bản, bánh vằn thắn giòn và thịt heo khiến người ta liên tưởng đến món ăn Trung Quốc, còn nước dùng và rau thơm thì rõ ràng rất Việt Nam. Cao lầu đích thực chỉ được nấu bằng nước lấy từ giếng Bá Lễ ở địa phương.

Ăn đâu: Morning Glory, 106 Nguyễn Thái Học, Hội An.

5. Rau muống

Rau muống xào - (Ảnh: Ducphatrestaurant.vn)

Rau muống thường được xào với tỏi, là món ăn phổ biến tại các nhà hàng và... quán bia Việt Nam.

Ăn đâu: Bia Hơi Chùng Đen, 18B Hàng Cót, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

6. Nem rán/chả giò

Nem rán/chả giò - (Ảnh: Giadinh.net.vn).

Nem có vỏ giòn và nhân là rau mềm trộn thịt, "nhúng" trong nước chấm thơm ngon, được dùng trước khi ăn món chính. Ở miền Bắc, những “gói” này có tên là nem rán trong khi người miền Nam gọi đó là chả giò.

Ăn đâu: 1 Hàng Mành, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

7. Gỏi cuốn

Gỏi cuốn - (Ảnh: Camnanggiadinh.com.vn).

Gỏi cuốn là lựa chọn lành mạnh khi bạn đã thỏa thích thưởng thức quá nhiều đồ ăn rán ở Việt Nam. Những chiếc gỏi cuốn trong suốt trước tiên được gói với rau xà lách, một lát thịt hoặc hải sản và một lớp rau mùi, sau đó cuộn gọn lại và chấm trong gia vị yêu thích của người Việt Nam - nước mắm.

Ăn đâu: Quán ngon, 18 Phan Bội Châu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

8. Bún bò Huế

Bún bò Huế - (Ảnh: Amthuc365.vn)

Món bún của miền Trung Việt Nam có nước dùng thịt và nhiều thịt bò, thịt lợn. Sợi bún trơn, dày cũng làm nên một bữa ăn thịnh soạn hơn các món mì ở miền Bắc và miền Nam.

Ăn đâu: Bạn không cần phải đến Huế để thưởng thức món ăn này, nếu ở TP.HCM, hãy thử đến Tib Express, 162 Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, TP.HCM.

9. Bánh khọt

Bánh khọt - (Ảnh: Vungtaudulich.com)

Vỏ bánh giòn được làm bằng bột pha nước cốt dừa và nhân thường bao gồm tôm, đậu xanh, hành tươi với một lớp tôm khô ở trên.

Ăn đâu: Cô Ba Vũng Tàu, 59B Cao Thắng, quận 3, TP. HCM.

10. Gà tần

Gà tần - (Ảnh: Picasaweb)

Gà tần có màu xanh lục của các loại thảo mộc và những miếng thịt các bộ phận của con gà, rất đáng nếm thử nếu bạn đang cần một món bổ dưỡng.

Ăn đâu: Hãy thử món này ở một trong các quầy hàng rong trên đường Tống Duy Tân hay còn gọi là phố ẩm thực của Hà Nội, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

11. Nộm hoa chuối

Nộm hoa chuối - (Ảnh: Tintucplus.com)

"Salad" hoa chuối của Việt Nam còn hấp dẫn hơn cả một đĩa rau trộn. Hoa chuối được bóc đi vài lớp bẹ ngoài và thái lát mỏng sau đó trộn với đu đủ xanh, cà rốt, rau mùi cùng với thịt gà và thêm một chút nước mắm đậm đà và lạc giòn.

Ăn đâu: nhà hàng Highway 4, 3 Hàng Tre, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

12. Bún bò Nam bộ

Bún bò Nam bộ - (Ảnh: Hanoilive.com)

Món bún này không có nước dùng. Những lát thịt bò mềm trộn lẫn với lạc giòn và giá đỗ, thêm rau thơm, hẹ tây khô, sau đó rưới nước mắm và tiêu ớt cay nồng.

Ăn đâu: 67 Hàng Điếu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

13. Hoa quả dầm

Hoa quả dầm sữa chua - (Ảnh: Hanoilive.com)

Các loại trái cây nhiệt đới tươi trộn lẫn trong một cái cốc là món giải khát địa phương hoàn hảo khi cái nóng mùa hè Việt Nam bắt đầu tấn công con người. Nó có thể được coi là một thay thế lành mạnh cho kem.

Ăn đâu: 15B Tô Tịch, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

14. Phở cuốn

Phở cuốn - (Ảnh: Afamily.vn)

Phở cuốn mang hương vị của phở và gỏi cuốn trong một cái “gói” nhỏ gọn. Phở cuốn Hà Nội dùng những miếng bánh phở chưa cắt để bọc lấy thịt bò rán, rau thơm và rau diếp, hoặc dưa chuột.

Ăn đâu: Nơi tốt nhất để tìm phở cuốn là làng Ngũ Xã trên hồ Trúc Bạch, đặc biệt tại 26 Nguyễn Khắc Hiếu, quận Ba Đình, Hà Nội

15. Gà nướng

Gà nướng - (Ảnh: Tapchiamthuc.vn)

Giờ đây du khách có thể tìm thấy gà rán KFC khắp mọi nơi tại Việt Nam, nhưng hãy bỏ qua món ăn nhanh đó để tìm đến phiên bản địa phương. Được tẩm mật ong sau đó nướng trên vỉ, đùi, cánh và chân gà mềm đến không ngờ, trong khi da vẫn giòn mà lại không khô.

Ăn đâu: Quán Việt Hà trên đường Lý Văn Phúc, quận Đống Đa, Hà Nội.

16. Phở xào

Phở xào - (Ảnh: Diadiemanuong.com)

Phở được xào ngon thì các cạnh ngoài sẽ cứng, giòn và màu vàng, trong khi phần bên trong vẫn mềm mại và dẻo. Món này ngon nhất khi có một quả trứng rán và nêm ớt hoặc xì dầu.

Ăn đâu: 26 Nguyễn Khắc Hiếu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

17. Cà phê trứng

Cà phê trứng (Ảnh: Hstpna.net)

Bọt lòng trắng trứng mềm mịn giống như bánh trứng đường “đậu” trên cà phê Việt Nam đặc sẽ khiến ngay cả những người bình thường không thèm cà phê thích thú liếm láp chiếc thìa của họ.

Ăn đâu: Tại Hà Nội, theo con hẻm nhỏ giữa các cửa hàng lưu niệm hào nhoáng ở 11 Hàng Gai với tầm nhìn ra hồ Hoàn Kiếm.

18. Bò lá lốt

Bò lá lốt - (Ảnh: Wordpress) 

Người Việt Nam là bậc thầy trong việc "gói" đồ ăn. Bò lá lốt không sống cũng không rán kỹ, mà được nướng trên vỉ để làm mềm bên ngoài và ngấm mùi thơm cay của lá lốt vào bên trong thịt bò.

Ăn đâu: Quán Nướng 3T, 29-31 Tôn Thất Thiệp, quận 1, TP.HCM.

19. Xôi

Du khách có thể ăn xôi cùng thịt gà, thịt lợn hay trứng rán, trứng muối đều ngon.

Ăn đâu: Xôi Yến, 35B Nguyễn Hữu Huân, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

20. Bánh cuốn

Bánh cuốn - (Ảnh: Skydoor.net)

Những cái "bánh bột gạo cuốn" này ngon và tinh tế, nhất khi ăn nóng, vẫn còn mềm. Nhân bánh thơm ngon với thịt lợn băm và nấm.

Ăn đâu: góc đường Cống Quỳnh và Phạm Ngũ Lão, quận 1, TP. HCM.

Ngoài 20 món trê, 20 món còn lại trong danh sách là: Cà tím kho tộ, Bột chiên, Bún đậu mắm tôm, Bánh gối, Cơm sườn nướng, Cháo, Bò lúc lắc, Hạt dẻ nóng, Bánh ướt thịt nướng, Bún chả, Bánh mì, Lẩu, Bánh bao, Cơm rang, Bò bít tết, Cơm chay, Chè, Mì xào bò, Đậu phụ sốt cà chua và Canh bún.

21. Cà tím kho tộ

Pineapple Restaurant, 35 Hang Buom, Hoan Kiem district, Hanoi; + 84 43 935 2316

22. Bột chiên

Nighttime food vendors sell this at the corners of Pham Ngu Lao and Cong Quynh, District 1, HCMC

23. Bún đậu mắm tôm

Corner of Hang Be and Hang Bac, Hoan Kiem District, Hanoi

24. Bánh gối

52 Ly Quoc Su, Hoan Kiem district, Hanoi; +84 4 3828 5922

25. Cơm sườn nướng

Com Tam Cali has a number of branches across HCMC. Try Tam Cali 1 at 32 Nguyen Trai, District 1, HCMC; +84 8 3925 2222

26. Cháo

Chao Ca specializes in fish chao, 213 Hang Bong, Hoan Kiemdistrict, Hanoi; +84 43 829 5281

27. Bò lúc lắc






Nha Hang Ngon, 160 Pasteur, District 1, HCMC; +84 8 3827 7131

28. Hạt dẻ nóng

To Tich, Hoan Kiem district, Hanoi

29. Bánh mì

One of the better baguette vendors in Saigon sets up shop beside the Cherry mini-mart on DoQuang Dao, District 1, HCMC

30. Lẩu

On the northern edge of Hanoi’s Truc Bach lake you’ll find a number of restaurant staff crossing the street to deliver lau to lake-side diners

31. Bánh bao

Often sold by wandering vendors patrolling Hanoi’s Old Quarter at all hours. In the south try Banh Bao Tho Phat, 78 Nguyen Tri Phuong, District 5, HCMC

32. Cơm rang

Try one of the vendors on Tong Duy Tan (aka "Food Street"), HoanKiem district, Hanoi

33. Bò bít tết

Le Hong, 489/29/18 Huynh Van Banh, District 3, HCMC

34. Cơm chay

Try Hoa Dang vegetarian restaurant, 38 Huynh Khuong Ninh, District 1, HCMC; +84 8 3820 9702

35. Chè

Nha Hang Ngon, 160 Pasteur, District 1, HCMC; +84 8 3827 7131

36. Mì xào bò

Any bia hoi establishment serves this dish, but the eateries on Tang Bat Ho, Hoan Kiem District, Hanoi, have perfected it 

37. Đậu phụ sốt cà chua

Chim Sao at 65 Ngo Hue, Hai Ba Trung district, Hanoi; +84 43 976 0633

38. Bánh ướt thịt nướng

Morning Glory, 106 Nguyen Thai Hoc, Hoi An; +84 510 224 1555


39. Bún chả

Hanoi’s most famous bun cha outlet is 1 Hang Manh, Hoan Kiem district, Hanoi

40. Canh bún

Look for street food vendors with Canh Bun on handwritten signs surrounded by lunchtime crowds, or visit Bun Saigon at 73 Ly Tu Trong, District 1, HCMC

--- Sưu tầm ---

Cách làm Trứng Gà Muối

Trứng muối có thể dùng làm nhân bánh, chiên cơm, rang tôm, hay chỉ đơn giản là ăn cùng cháo trắng...  Cách làm trứng muối thật đơn giản nhưng rất thơm ngon.

 

 

 

Nguyên liệu: 20 trứng (vịt, gà thậm chí trứng cút cũng được) 1 lít nước 200-250g muối 1 muỗng canh đầy đường 3 muỗng canh rượu trắng (khoảng 45ml) 1 bông hoa hồi 1 thảo quả 1 nhánh gừng nhỏ 1 ít hạt tiêu.

 

 

Cách làm: Rang sơ thảo quả và hoa hồi cho thơm. Cho nước, muối, đường vào nồi đun sôi rồi thêm hoa hồi, thảo quả, gừng đập dập và hạt tiêu vào, tắt bếp, để thật nguội bạn được hỗn hợp nước A .

 

 

Trứng rửa sạnh, để ráo, xếp vào lọ.

 

 

Khi nước A đã nguội thì cho rượu vào, khuấy đều và chế vào lọ trứng. Dùng một bát hay đĩa nhỏ đặt lên trên cho trứng không nổi lên và được ngập trong nước.

 

 

Đậy hũ trứng muối lại, để nơi thoáng mát khoảng 28 - 30 ngày là dùng được. Trứng ngon, vừa ăn là lòng đỏ kết tròn lại, màu đỏ bóng (không phải màu vàng hay cam như trứng sống), sờ thấy hơi cứng. Trừng vừa ăn có thể lấy ra khỏi nước muối, cất vào ngăn mát tủ lạnh để được 2 tháng. Nếu muốn trữ lâu hơn bạn có thể lấy lòng đỏ trứng muối cho vào ngăn đá tủ lạnh, khi dùng chỉ việc rã đông là được. Với món trứng muối, cá nhân mình thấy trứng vịt muối là ngon nhất, tuy nhiên các bạn có thể thử với các loại trứng khác. Trứng to thì lâu được ăn hơn trứng nhỏ và ngoài ra cũng còn tùy độ mặn của nước muối. Thường thì muối trứng cút khoảng 2 tuần, trứng gà khoảng 3 tuần, trứng vịt khoảng 4 tuần là ăn được. Lượng nước muối tùy lượng trứng nhiều hay ít, và tùy độ lớn của hũ chứa. Các bạn có thể ước chừng lượng nước gấp 4-5 lần lượng muối là vừa mặn. Với các làm này mình có thêm hoa hồi và thảo quả nên trứng muối xong sẽ thơm hơn. Nếu bạn nào không thích những mùi thơm này thì có thể chỉ cho nước, muối và rượu - rượu được thêm vào để giảm mùi tanh của trứng.

 

 

 

Chúc các Bạn có những quả trứng muối thơm, ngon và đẹp mắt nhé.....!

--- Sưu tầm ---

Ký Hiệu Trên Đồ Nhựa

Mỗi đồ vật nhựa đều được đánh số hiệu, từ đó ta có thể biết cái nào sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe con người.

Nếu bạn vô tình lật ngược một chiếc vỏ chai Lavie hoặc một hộp dầu gội đầu, bạn sẽ thấy những con số nằm gọn trong dấu hiệu “recycle”, vậy bạn có biết những con số này có ý nghĩa như thế nào không?

Nếu bạn là nhân viên một công ty tái chế đồ nhựa, thì những con số này giúp bạn có thể biết được loại đồ nhựa nào có thể tái chế được, loại nào không.

Còn nếu bạn muốn tìm hiểu xem loại hộp nhựa nào có thể sử dụng để đựng thức ăn an toàn và hợp vệ sinh nhất, thì những con số trên cũng sẽ giúp bạn giải quyết thắc mắc đó.

Có 7 loại số mà các bạn sẽ thấy chúng xuất hiện trên các hộp nhựa, phản ánh 7 loại khác nhau của đồ nhựa được phép lưu hành trên thị trường. Một số loại thì ít độc hại cho sức khỏe của chúng ta và thân thiện với môi trường, còn một số khác thì không. Một số loại dễ dàng tái chế, trong khi một số khác khả năng này ít hơn.

Số 1: Là loại nhựa polyethylene terephtalate, hay còn được gọi là PETE hoặc PET. Hầu hết các chai soda và chai nước khoáng... đều thuộc loại đồ nhựa số 1. Loại nhựa này nói Chung là an toàn, tuy nhiên, với bề mặt xốp có thể cho phép vi khuẩn và mùi vị tích tụ lại, do đó, nó chỉ được xem là loại đồ nhựa chỉ sử dụng một lần và rất dễ dàng để tái chế.

Số 2: Đây là loại nhựa có tỷ trọng polyethylene cao, hay còn được gọi là HDPE. Hầu hết các bình sữa cho trẻ em, chai đựng sữa, nước trái cây, hoặc chứa các loại nước tẩy rửa... đều là loại nhựa số 2. Tuy có màu đục nhưng loại nhựa này được xem là an toàn và khả năng tích tụ vi khuẩn thấp. Nhựa số 2 cũng được xem là có thể dễ dàng tái chế.

Số 3: Đây là loại nhựa được làm từ polyvinyl clorua, hoặc PVC. Các loại giấy gói thực phẩm, chai đựng dầu ăn, đường ống dẫn nước... là nhựa PVC.

Trong thành phần của nhựa PVC có chứa phthalates – một trong những hợp chất hóa học gây cản trở sự phát triển của hormone, do đó, nó được xem là không an toàn khi tiếp xúc với nhiệt độ cao - thông thường là đựng đồ ăn nóng hoặc nước nóng. Bạn nên hạn chế tối đa sử dụng loại nhựa số 3 trong việc lưu trữ thực phẩm càng nhiều càng tốt. Thông thường, nhựa PVC hiếm khi được chấp nhận trong các chương trình tái chế.

Số 4: Đây là loại nhựa có chứa polyethylene mật độ thấp (LDPE). Nó thường được sử dụng để làm các loại túi nhựa đựng hàng tạp hóa, giấy gói thực phẩm... Loại nhựa này được xem là khá an toàn, nhưng nó cũng không phải là đối tượng được chấp nhận trong các chương trình tái chế.

Số 5: Đây là loại nhựa được làm từ polypropylene. Hộp sữa chua, chai đựng nước lọc, lọ đựng thuốc, chai đựng nước xiro hoặc nước sốt cà chua, tương ớt, ống hút... đều được thuộc loại nhựa số 5. Loại nhựa này được xem là an toàn, và ngày càng được chấp nhận bởi chương trình tái chế.

Số 6: Nhựa Polystyrene, hay còn được gọi là xốp, thường được sử dụng trong khâu đóng gói bao bì. Bạn cũng sẽ thấy rằng nhựa số 6 được sử dụng để làm Ra các loại đĩa và ly dùng 1 lần.

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy rằng loại đồ nhựa này có khả năng tiết Ra các chất hóa học độc hại, đặc biệt khi đun nóng. Do đó, chúng at nên tránh xa các loại đồ nhựa mang nhãn số 6 càng tốt. Rất khó để tái chế các loại đồ nhựa số 6.

Số 7: Con số này về cơ bản có nghĩa là “Tất cả mọi thứ”. Đây là sản phẩm từ hỗn hợp các loại chất dẻo đã được phát Minh sau năm 1987, trong đó có Polycarbonate và chất BPA rất đáng sợ.

Hầu như không có bất cứ loại đồ nhựa gia dụng nào mang nhãn số 7. Loại nhựa này đa phần chỉ được sử dụng trong công nghiệp, từ vỏ máy điện thoại, máy tính... Rất khó để tái chế nhựa số 7 và các chương trình tái chế đều không chấp nhận loại nhựa này.

Loại nhựa nào là an toàn?

Tóm lại, các loại đồ nhựa số 2, 4, 5 thường được coi là an toàn. Đồ nhựa số 1 cũng được xem là an toàn nếu chỉ được sử dụng 1 lần. Khi bạn lựa chọn đồ nhựa gia dụng, cần phải hết sức thận trọng và xem xét kỹ lưỡng những con số được đánh dấu dưới đáy các loại chai, hộp nhựa. Tốt nhất là không nên chọn những loại đồ nhựa không có nhãn mác gì nhé.