Bánh đậu tôm thịt chiên

Nguyên liệu: 

• 100g bắp
• 100g đậu hòa lan 
• Nếu muốn xài thêm cà rốt thì cho 50g cà rốt và bớt lượng bắp hay đậu hòa lan lại miễn làm sao đủ 200g cho lượng rau củ là được
• 150g thịt bằm nhuyễn cùng hành cho mềm thịt
• 200g tôm luộc, bỏ vỏ
• 2 trứng 
• 4 muỗng súp bột chiên xù
• 2 cọng hành lá xắt nhuyễn
• Bột nêm, đường, muối, tiêu
• Dầu
• Khuôn nướng bánh muffin

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Cho trứng vào tô và 4 muỗng súp bột vào hòa chung với nhau thành một hỗn hợp sền sệt.

Cho thịt vào trộn đều cùng hỗn hợp. Cho đậu, bắp (hoặc cà rốt, đậu, bắp) hành lá vào cùng và trộn thật đều .

Bước 2

Nêm gia vị cho vừa ăn (rải ít muối mỏng bao quanh hết mặt tô thực phẩm, thêm chút bột nêm, đường, tiêu là vừa ăn).

Khuôn muffin cho dầu vào và vặn lò khoảng 160 độ C.

Cho hỗn hợp vào 12 khuôn muffin và cho con tôm lên trên cùng.

Bước 3

Đưa vào lò khoảng 20 phút cho chín se mặt và tự tróc ra.
Dầu trong soong, nồi, chảo cho sôi lên thả các miếng bánh đã định hình vào chiên sơ thêm chút nữa rồi vớt ra để ráo nước.

Nguồn: http://monngonvietnam.vn/nuong/banh-dau-tom-thit-chien

Bánh Tôm Chiên

Món ăn được trình bày đẹp mắt, cách làm cũng khá đơn giản. Dùng nóng với nước chấm rất ngon. Có thể dùng làm món ăn cơm.

Nguyên liệu:
- 12 con tôm sú lớn.
- 500ml dầu.
- 1 lòng trắng trứng.
- 2 muỗng canh bột bắp.
- 12 chung uống rượu nhỏ.

Hỗn hợp tôm xay:
- 300gr tôm sú nhỏ.
- 75gr mỡ heo cắt hột lựu.
- 1 tai nấm mèo.
- 2 lòng trắng trứng.
- 2 muỗng bột bắp.



Nước chấm:
- 1 chén nước dùng gà.
- 1 muỗng cà phê rượu gạo.
- 2 muỗng cà phê bột năng pha loãng.
- Muối để nêm.

Thực hiện:
- Tôm lớn: lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi.
- Nấm mèo: ngâm nước cho nở.
- Tôm nhỏ: lột vỏ, bỏ đầu đuôi và chẻ giữa sống lưng. Cho tôm vào máy xay cùng với mỡ heo, nấm mèo, lòng trắng, bột năng. Xay nhuyễn hỗn hợp trên.
- Chung rượu: thoa một ít dầu vào bên trong.
- Múc tôm xay vào trong chung, nhét đầu con tôm nguyên vào giữa, đuôi tôm quay lên trên.
- Cho tất cả các chung tôm vào nồi hấp 20 phút. Để nguội bớt rồi dùng mũi dao cạy tôm ra.
- Bắc chảo dầu nóng, áo tôm hấp qua lớp bột năng, nhúng vào lòng trắng trứng rồi thả vào chảo chiên.
- Khi tôm ngả sang màu nâu vàng là được, vớt ra thấm bớt dầu.
- Nước chấm: nấu nước dùng, rượu, muối cho sôi rồi rưới bột năng vào cho sánh lại.




Nguồn: http://monan.vn/forum/showthread.php/741-B%C3%A1nh-T%C3%B4m-Chi%C3%AAn

Bánh canh cua

Nước lèo:

- Giò heo: rửa muối cho sạch rồi bỏ vào nồi nấu với nhiều nước. Cho tí muối vào để giò đậm đà.

- Bỏ thêm một củ hành tây (khía hai đầu) và phần cọng của hành lá, giúp nước lèo ngọt hơn.

- Khi nước sôi thì cho muối, đường (và bột ngọt nếu thích) vào nước, nêm nếm vừa ăn.

- Bắc tí dầu lên chảo, đợi chảo thật nóng bỏ vài hột màu điều vào, nhắc khỏi bếp ngay. Quậy khoảng vài phút cho hột màu điều ra hết màu. Lọc hạt điều ra, chỉ để nước màu điều lại.

- Quậy tí bột năng với nước, quậy thật kỹ cho bột tan. Bỏ một phần nước màu điều vào phần bột này. Quậy kỹ. (A)

- Nước lèo sôi lăn tăn thì cho phần bột (A) vào nước lèo, quậy liên tục, đều tay để bột không bám đáy nồi và không vón cục.

- Để nước sôi đều, cho nấm vào, đợi khoảng 10 phút là nấm thấm vừa ăn


Cua:

- Chảo dầu để lên bếp, lửa vừa.

- Cho vài lát hành cọng xắt nhỏ vào.

- Khi hành vừa ríu lại thì cho cua vào, nêm đường, muối, tiêu cho vừa ăn.

- Khi cua gần ráo thì cho phần màu điều còn lại vào, trộn đều cho cua đỏ đẹp.

- Cho thêm phần lá hành xắt nhỏ vào, xào đến khi cua vừa ráo là được.

Nên cho một phần cua xào vào trong soup, vì nó tạo mùi và vị cua đậm đà hơn. Phần còn lại thì sắp lên trên mặt bánh canh trước khi đổ nước lèo vào, khi bưng tô bánh canh ra thấy cua đầy mặt rất hấp dẫn.

Nguồn: http://www.webtretho.com/forum/f216/banh-canh-cua-20915/

Tỉa hoa lan

Tỉa quả táo, dưa hấu, cà rốt, dưa leo

Tỉa táo và dưa hấu







Tỉa cà rốt và dưa leo


Tỉa táo và dưa hấu

Tỉa cà rốt

Tỉa hoa hồng - Cà chua