Canh bóng nấu thả

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Nước xương hầm (nước dùng)	1,5	lít
Giò sống	100	gm
Nấm hương	20	cánh
Trứng cút	20	quả
Bóng bì	50	gm
Tôm nõn	10	gm
Bông cải trắng, xanh	1	cái(mỗi thứ)
Susu	1	quả
Cà rốt	1	củ
Đâu Hà lan	vài	quả
Bột nêm

Cách làm:

• Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, nhồi giò sống vào rồi đem hấp đến khi giò chín
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rán vàng
• Tôm nõn ngâm nước nóng cho mềm, vớt ra để ráo
• Bóng bì ngâm với nước gạo cho mềm, sau đó rửa sạch, tẩy bằng gừng giã nhỏ với rượu trăng cho hết mùi hôi, thái miếng quả trám vừa ăn
• Các loại rau củ rửa sạch, tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có nêm chút muối, vớt ra bát nước đá để rau được giòn và giữ màu sắc tươi
• Cho nước dùng vào nồi, đun nhỏ lửa đến sôi, cho tôm nõn vào, nêm vừa ăn. Thả bóng, mọc nấm vào
• Xếp rau, trứng, mọc nấm, bóng vào bát, dội qua bằng nước dùng cho nóng rồi chan canh vào.

Món này thường được làm khi nhà có cỗ, đây là 1 trong 4 bát không thể thiếu của mâm cỗ truyền thống.

Nguồn: http://www.bepgiadinh.com/canh/canh-bac/canh-bong-nau-tha